ペーパースカイ ＃22

ペーパースカイ　＃22が届きました。
特集は、ハワイです。



ハワイの特集といっても、ビーチやショッピングではありません。
意外なことに、フードにスポットが当てられています。

南国の青々とした空のもとで育った、オーガニックでフレッシュなハワイの野菜や果物たちは、とっても美味しそうです。
そんな魅惑の「フード」を求めて、フードコーディネーターの根本きこさん親子が旅に出ました。

正直、ハワイにはあまり興味がありませんでした。
でも、この特集はかなりおもしろい！
なにせ、食いしん坊ですから。

食べることが好きな人には、オススメのハワイ特集です。

デザインの現場 8月号

デザインの現場（8月号）が届きました。



今回のタイトルは、「誘うグラフィック」。
思わず誘われて、手にとってしまう表紙デザインです。
さすが、デザインの専門誌。うまい。

dropがオープンする前から、読み続けていますが、この本大好きです。
ケーキ作りには、直接関係ないんですけどね。
ショップカード、フライヤー、フォントや、文字組み、紙の種類、
それらの影響。
普段何気なく見ている印刷物の事や、知らない世界の裏側が見れて、
いろんな事が、刺激になります。

ちょっと高い本なので、プロの方以外は、ほとんど買わない本だと
思います。
良かったら、dropで、手にとって見てください。
バックナンバーもありますよ。

デザインの現場のHP　：　http://book.bijutsu.co.jp/

Birthday Cake

タルト・ルージュのBirthday Cakeです。



今日のフルーツは、イチゴ、木いちご、スモモ、ブルーベリー、巨峰です。

気に入ってもらえるといいのですが。

夏です！

夏になりました。
分かってはいたのですが、温度変化に体がついてきてません。

こんな日は、海辺でビールといきたいところですが、そういうわけにも
いかないので、家で我慢。



昨夜は、自家製イノシシの燻製を肴に、ギネスで晩酌。
自家製といっても、作ったのは父ですが・・・。

みなさん、飲みすぎには気をつけましょう。

コーヒー豆

dropのコーヒー豆は、ジャイアントコーヒーさんに焙煎していただいて
いる、オリジナルブレンドです。



店を始める時に、いろいろな豆を試したのですが、なかなか好みの味に
出会えませんでした。
そこで、ジャイアントコーヒーさんに相談したところ、それならば、
オリジナルブレンドを作ろうということになりました。

それからは、試行錯誤の日々。
焙煎しては、飲んでみて、また焙煎、それの繰り返しでした。
ようやく出来上がったのが、今のブレンドです。

元々、酸味があまり好きではないので、苦味が強いコーヒーに仕上がっています。
コーヒーは、嗜好品なので、好みが分かれるところだと思いますが、
力強い味が好きな方には、オススメです。

豆の配合は、
・マンデリン
　　インドネシア・スマトラ島産で、苦味とコクがある。
・サントス
　　ブラジル産で、バランスが良い。
・コロンビア
　　コロンビア産で、酸味とコクがある。
・ジャバロブスター
　　インドネシア・ジャワ島産で、苦味がある。
・モカ
　　エチオピア産で、やさしい酸味がある。

アイスコーヒーも、いいですよ。

今週のホットサンド (7.26-7.31)

■ チキンと夏野菜のトマトソース（550円）
■ うなたま（ウナギと玉子）（550円）
■ 玉子とチーズ（450円）

ジュレ・オ・フリュイ

フルーツゼリーです。
グレープフルーツのゼリーに、白ワインのゼリーを合わせました。

中のフルーツは、日によって変わりますが、
今日は、イチゴ、巨峰、ブルーベリー、スモモ、オレンジです。



ゼリーって、こんなにおいしかったんだ、と思ってもらえる自信作です。
これからの季節、一度食べてみて下さい。

8月の休業日のお知らせ

8月の休業日は、

　1日（火）、7日（火）、8日（水）、9日（木）、22日（水）、29日（水）です。
　7日、8日、9日は連休とさせていただきます。
　お盆は、休まず営業いたします。

よろしくお願いします。

オリーブ

dropの入口には、オリーブの木が植えてあります。
オープンの時に頂いたものです。

今年は、実がなりました。
といっても、小さいのが3つですが。



オリーブは、自家受粉が難しいらしく、1本ではなかなか実がつかない
ようです。
そのうち、もう1本植えようかと思っています。

収穫できるほど、実がなる日が来るまで、大切に育てたいです。

国産キクラゲ

最近、中国産の商品を買うのを、ためらってしまいます。
全部じゃないでしょうけど、あまりにひどいと思います。
そういうわけで、先日、国産のキクラゲを探してみました。



無いと思っていたけど、あるんですね。
熊本で作られていました。
生産が追いつかないらしく、10日程待ちましたが、
今日、無事に届きました。

立派です。値段も立派ですが、見たことない大きさです。
天日干しで作られているようですが、とてもおいしそうです。

さて、何を作りましょうか？

トロピカル

トロピカルです。



ココナッツのムースに、マンゴーとパッションフルーツのムースを合わせ
ました。
夏らしいケーキです。

天気予報通りに、今日は暑くなりました。
昨日の夜との温度差に、夏バテぎみです。
体が、この温度に慣れてません。

昼間から不謹慎ですが、冷蔵庫のビールが呼んでます。
誘惑に負けそうです。

梅雨明け？

梅雨が明けたような青空です。



明日から暑くなるようですが、
今年の雨量はどうだったのでしょうか？

梅雨の間に、dropの倉庫では、雨漏りしました。
まるで、昔のドリフのコントのように・・・。
オチがないので笑えませんが、雨といが詰まっていたようです。

夏の暑さに負けそうになったら、dropに涼みに来てください。
冷たいドリンクが待ってますよ。

今週のホットサンド (7.19-7.24)

■ オイルサーディンと夏野菜のトマトソース（550円）
■ 鶏肉と煮玉子の中華風（550円）
■ 玉子とチーズ（450円）

デンマーク・モビール

フレンステッド・モビール社のモビールです。





写真は、魚とクジラです。

ユラユラと揺れる動きは、夏の暑さを、ちょっぴり忘れさせてくれます。
（エアコンの風で、激しい動きもしますが　・・・）
家にはゾウがいますが、これからの季節、なかなかいいですよ。

フレンステッド・モビール社のHP　：
　http://www.flensted-mobiles.com/

Happy Wedding

ウエディングケーキを作りました。



約30人分のケーキです。

今日は、あいにくの天気ですが、「雨降って地固まる」とも言います。
（結婚式の、お決まりの言葉ですね。）
色々あるでしょうが、末永く、お幸せに！

「工房 このか」オープン

kurukuru（クルクル）というブランドで、木のおもちゃを作っている、
谷口　かおりさんの工房が、先日オープンしました。



写真は、フムフムとカスタネット。
ドロップで販売しています。

若桜の親方の元を離れ、河原に自分の工房を作られたそうです。
谷口さんの作品は、どれも木の優しさ、作り手の愛情を強く感じます。
独立して、大変な事も多いでしょうが、これからの作品がとても楽しみ
です。

kurukuruのHP　：　http://www.kuru-kuru.biz/

Coyote No.20

Coyote No.20、届きました。



今回の特集は、パリ　オペラ・ガルニエです。
オペラ座に行きたくなります。

CoyoteのHP　：　http://www.coyoteclub.net/catalog/020/index.html

今週のホットサンド (7.12-7.17)

■ ゴーヤチャンプルー（550円）
■ 鶏肉と煮玉子の中華風（550円）
■ 玉子とチーズ（450円）

ドロップの本棚

ドロップの本棚には、いろんな本が並んでます。
しかも、他のカフェでは見かけない、ちょっとマニアックなものが多いです。



ほとんどが、本好きなスタッフ（ドロップの看板娘）のセレクトです。

PAPER SKY、Coyote、NEUTRAL、デザインの現場、みずゑ　・・・。
懐かしい絵本もあります。

こんな雨の日は、ミニブックカフェ・ドロップで、のんびり読書など
いかがですか。

フィナンシェ

10年以上前、関西でケーキ屋巡りをしていた頃のことです。
以前から気になっていた、大阪のある店で、焼き菓子を買いました。
どれもおいしかったのですが、その中でもフィナンシェの味は、
衝撃的でした。

軽くて、食べやすいお菓子が多く作られる中、
その店のフィナンシェは、まったく違うものだったのです。
焦がしバターとアーモンドの、力強くて深い味わい。
そのときの感動は、今でも覚えています。



その後、パティシエとしての修行をスタートさせる店となるわけですが、
10年経った今でも、このお菓子を作るときは、いつもと違う感情を持って
しまいます。

時代も変わり、材料や配合も自分なりにアレンジしていますが、
私の中では、いつまでもNo.1のお菓子です。

タルト・ミルティーユ

ブルーベリーのタルト、タルト・ミルティーユです。



長野から届いた旬のブルーベリーを、たっぷりと飾りました。
約2ヶ月の収穫期間限定です。
この機会に、甘酸っぱい夏の味覚を楽しんで下さい。

タルト・ルージュ

いろいろなフルーツを飾った、タルト・ルージュです。



今日は、イチゴ、フランボワーズ、アメリカンチェリー、スモモを飾りました。
日によって違いますが、ブドウ、ブルーベリー、イチジク等、
旬のフルーツを組み合わせていきます。
いろいろな味を、楽しんでください。

ブルーベリー

今年も、長野からブルーベリーが届きました。



去年より、少し早い収穫です。
甘酸っぱくて、瑞々しさが魅力のフルーツ。
旬は短く、夏の間の約2ヶ月です。
ブルーベリーが届く頃になると、夏が来たなぁと思います。
明日から、ブルーベリーのタルトを作るので、どうぞお越しください。

愛媛へ

1泊2日で、ちょっと愛媛に行ってきました。



列車に乗るのは好きです。
窓から見える風景を、ボーっと眺めたり、ゆっくり本を読んだり。
駅弁も魅力的（幕の内より、お寿司や、炊き込みご飯が好きです）。



途中で、アンパンマン号とすれ違いました。

でも、しばらく外を眺めていると、いつの間にか仕事のことを考えてしまいます。
今は、新しいスムージーを考案中。
職業病ですね。
時々、キチガイと言われるけど、職人って大体そうだと思う。
そうじゃないと続けられない仕事じゃないかな。
キチガイ、万歳！って感じです。

今週のホットサンド (7.5-7.10)

■ ゴーヤチャンプルー（550円）
■ チキンとブロッコリーのアンチョビソース（550円）
■ 玉子とチーズ（450円）

メダカ

dropには、オープン当初からメダカがいます。
ヒメダカという種類です。



寿命が、1年程度のようなので、4代目ぐらいかな。
最初の頃は、よく死んでしまっていたけど、最近はとても元気です。
強い遺伝子が残ったのでしょうか。

先日、子メダカが生まれました。
成長が楽しみです。