5年

5年前の今日、ドロップはオープンしました。

今となっては、笑い話ですが、実は開店5分前まで内装工事を
していました。
というか、未完成でのオープンだったんですけどね。
（看板がついたのは、それから数年後です）

当初の予定では、とりあえず1階だけ営業して、
2階のカフェは、工事が終わり次第オープンだったのですが、
途中から、2階の工事がペースアップ。
どうするつもりなのか、弟（工作社）に聞くと、
「何とか間に合うかなー、と思って」という答え。
「おい、そんな話聞いてないぞ！」
そんなこんなのドタバタで、2003年3月21日にオープンしました。

あれから5年経ちましたが、まだ未完成、だと思います。
でも、それでいいような気がします。
だって、完成してしまったら、つまらなくなるから。

ケーキにも、100点はつけません。
そんなことをしたら、それ以上工夫をしなくなるから。
毎日、どうしたら、もっとおいしくなるかを考えながら、作りたいんです。
向上心がなくなったら、職人は失格だと思います。

5年は、一つの節目だけど、通過点です。
がんばったという気持ちと、まだまだという気持ちが、半分ずつ。
どこまで行けるかわからないけど、一歩一歩進んでいこうと思います。

最後になりましたが、5年の間に来て下さった方々、
本当にありがとうございました。
そして、これからもよろしくお願いします。