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調理場という戦場

以前、友達に頂いた本を、やっと読み終わりました。
フレンチレストラン 「コート・ドール」 オーナー 斎須 政雄さんの
「調理場という戦場」という本です。

コート・ドール

この本は、料理人のためのレシピ本ではありません。
仕事に対する姿勢、考え方、熱い思いが書かれたものです。

この本については、糸井重里さんが、こう言ってます。

料理人とグルメだけが読むのは、
もったいない本です。
熱くて深くて、火が出るような言葉が
盛りつけられます。
どんな年齢の人が、
どんな職業の人が読んでも、
身体の奥底から、
勇気が沸きおこってくるでしょう。

言葉で言い表すのは難しいけど、勇気や元気を与えてもらえる本です。
dropの本棚においてありますので、ぜひ読んでみて下さい。
2007-08-11 : 本棚 : コメント : 0 : トラックバック : 0
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