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ブラン・マンジェ・オ・セザン

ブラン=白、マンジェ=食べ物、セザン=ゴマ。
直訳すると、ゴマ風味の白い食べ物、といったところでしょうか。
長い名前ですが、白ゴマのプリンです。

ブラン・マンジェ

いろんなバリエーションがある、デザートです。
アーモンドやココナッツが有名ですが、コーヒーなんてものもあります。

コーヒー豆を、3日ほど牛乳につけて、香りを移すそうです。
気の長い話ですが、コーヒーの液体を混ぜると、ブラン・マンジェでは
なくなる(白くないと、ブラン・マンジェとは呼べない)ので、そういう方法になったようです。

個人的にゴマの香りが好きなので、dropでは、白ゴマを使ってます。
ゼラチンを、固まるぎりぎりの量にしていますので、とてもやわらかい
仕上がりです。
秋には、姿を消すので、それまでにどうぞ。
お待ちしています。
2007-08-14 : dropについて : コメント : 0 : トラックバック : 0
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