フィナンシェ・ショコラ

チョコレートのフィナンシェの登場です。




と言っても、以前にも並べていたことがあるんです。

その時は、しばらく作っていたのですが、どうもいまひとつ、

チョコレートとアーモンドとバターの味のバランスが

しっくりこなくて、やめてしまったんです…。

そこで今回は、焦がしバターではなく、発酵バターを使い、

他の材料の配合も見直して、再挑戦！


試行錯誤の末に、いいバランスに仕上がりました。

プレーンのフィナンシェは、バターの風味が力強くて、大好きなのですが、

ショコラは、あえて、そのバターのトーンを下げてみました。

どの素材も、突出することなく、お互いを引き立てる感じが気に入っています。

コーヒーのお供に、お一ついかがですか？

あ！ストレートのアッサムティーにも合うと思います♪