モンブラン

栗の季節になりました。
モンブランの登場です。





知らない人はいないケーキ、モンブラン。
でも、いろんな種類があるんですよね。

dropのモンブランは、メレンゲの上に、生クリーム（無糖）をのせて、
栗のクリームを絞っています。
口解けの良い、仕上がりです。

食べるのは一瞬ですが、作るのは結構大変です。
まず、栗を一つ一つ手で剥きます。
次に、その栗を牛乳で、やわらかくなるまで煮ます。
最後に、裏ごしをして、ペーストの出来上がりです。

さらに、フランス産の栗のペースト、バターなどを加えて、
クリームの出来上がりです。

まだまだ暑い日が続きますが、モンブランを食べて、
少しだけ、秋を感じてみませんか。