タルト・ポム

今年も、長野からりんごが届きました。
安曇野で、減農薬栽培されている紅玉です。



早速、タルト・ポムを作りました。



このケーキの主役は、もちろん紅玉なので、りんごは、食感が残るように
軽くコンポートします。
タルトの上に、カスタードクリーム、紅玉、キャラメリゼしたクルミを
飾って、完成です。

紅玉の収穫期間は、２ヶ月ほどです。
今のうちに、秋の味覚を堪能してください。