オペラ

すっかり秋になりました。
オペラの登場です。



オペラ座に近くにある「ダロワイヨ」で作られたのが、始まりのようです。
一軒のケーキ屋で作られたお菓子が、いまや説明不要のケーキに。
すごい事だと思います。

コーヒーのバタークリームとガナッシュの絶妙なバランス。
見た目も美しいオペラ。
いつまでも残しておきたいケーキです。