丹波の栗

丹波から栗が届きました。
さすがに立派です。






剥き終わった栗は、茹でて、裏漉しします。
時間のかかる作業ですが、おいしいモンブランを作るためには、
欠かせない仕事です。

栗が無くなるまで続く作業。
今日も明日も、あさっても・・・。